Su sistema de vacío favorece una mejor extracción y activación de proteínas, optimizando la incorporación de salmueras y condimentos.

La combinación de capacidad, control de proceso y doble velocidad de rotación permite mejorar la textura, aumentar la retención de humedad y reducir pérdidas de rendimiento. Esto se traduce en productos más homogéneos y una operación más eficiente para plantas de procesamiento cárnico.